Oenopole Inc.

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oenopole.ca
514 2761818

Boire vrai ça commence à la vigne. Une vigne qui aime l’herbe et qui n’aime pas les insecticides. De beaux paysages, où les vignes parfois bios, sont surtout travaillées pour donner un beau raisin, pour nous permettre de croquer le paysage, de mordre le terroir.

Boire vrai c’est avec un raisin sain, une vinification sensible qui est le reflet d’une tradition et la continuité d’un terroir. Une vinification sans ajouts inutiles qui viendraient masquer la complexité du vin, des élevages longs et doux qui permettent au vin d’apprendre à danser avec l’air. Des filtrations simples et douces, car on veut de la texture dans nos vins, on veut de la vie et de la matière.

Boire vrai c’est aussi un vigneron qui aime son terroir et désire le partager sur toutes les tables du monde. Un vigneron qui bouscule les idées et crie souvent très fort, mais jamais plus que ses vins ! Un vigneron qui laisse parler le millésime et qui n’a pas peur de surprendre en prenant quelques risques.

Boire vrai c’est, bien installé dans notre mile-end, une jeune petite équipe super dynamique qui tente de bousculer le monde du vin et de partager ses découvertes réalisées sans compromis. C’est présenter parfois un vigneron obscur d’une région difficile à prononcer, sinon un des plus grands vignerons qui continuera à éblouir et faire rêver avec ses bouteilles mythiques, et toujours un vin émotion qui a une histoire à raconter et une table à partager.

Boire vrai c’est aimer la fraicheur dans les vins. C’est un vin fin, au goût élégant qui ne cherche pas à scorer des buts, mais qui veut sérieusement être simplement apprécié sur une table, sur une terrasse ou autour d’un feu de foyer aux mains de quelques amis qui prennent le temps de profiter de la vie.

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  Wine Rating Price Quantity  
Domaine Labet Fleurs 2012 Bottle Domaine Labet Fleurs 2012
Jura, France
8989
$28.40 None
(0)
Domaine Henri Naudin Ferrand Orchis Mascula 2011, Hautes Côtes De Beaune Bottle Domaine Henri Naudin Ferrand Orchis Mascula 2011, Hautes Côtes De Beaune
Burgundy, France
8989
$44.75 None
(0)
Azienda Agricola Camerlengo Antelio 2014, Aglianico Del Vulture Bottle Azienda Agricola Camerlengo Antelio 2014, Aglianico Del Vulture
Italy
8989
$24.50 None
(0)
Domaine Du Gros Noré Rosé 2016, Bandol Bottle Domaine Du Gros Noré Rosé 2016, Bandol
Provence, France
8989
$34.25 None
(0)
Tetramythos Kalavryta 2016 Bottle Tetramythos Kalavryta 2016
Greece
8989
$18.45 None
(0)
Paul Prieur Et Fils Sancerre 2013, Ac Bottle Paul Prieur Et Fils Sancerre 2013, Ac
Loire, France
350421
8989
$26.95 None
(0)V
Atlantis Dry White 2014, Pgi Cyclades, Santorini Bottle Atlantis Dry White 2014, Pgi Cyclades, Santorini
Santorini, Greece
371658
8989
$14.75 None
(0)V
Pascal Doquet Horizon Blanc De Blancs (1500ml) Bottle Pascal Doquet Horizon Blanc De Blancs (1500ml)
Champagne, France
8989
$100.75 None
(0)
Barbaresco Riserva   Produttori Barbaresco Ovello 2009 (1500ml) Bottle Barbaresco Riserva Produttori Barbaresco Ovello 2009 (1500ml)
Piedmont, Italy
8989
$115.00 None
(0)
Produttori Del Barbaresco Barbaresco 2010, Docg Bottle Produttori Del Barbaresco Barbaresco 2010, Docg
Piedmont, Italy
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8989
$41.95 Shopping_bag